La sèrie «Matances» (1991) certifica i reafirma la particular predilecció del fotògraf Joan-Ramon Bonet per escollir la temàtica quotidiana i aparentment intranscendent com a nucli de les seves obres. A manera de document antropològic i de forma seqüencial, Bonet fotografia el procés complet del tradicional sacrifici del porc realitzat al poble d’Ariany (Mallorca) per referir-se a un costum arrelat a Mallorca que passa de pares a fills i està estretament vinculat a la gastronomia autòctona mallorquina.

Representada en la col·lecció d’Es Baluard a través de sis fotografies, la sèrie està formada per preses realitzades en blanc i negre, amb un domini clar de la llum, les quals fan referència a l’inici de la matança –el porc lliure, abans de ser sacrificat– fins al final, quan acaba el dia i les dones han fet l’embotit, la característica sobrassada, i es dóna per finalitzada la jornada. És el retrat d’una tradició que encara perdura en la cultura mallorquina, que uneix treball i festa i fa referència als clàssics fotògrafs documentalistes interessats per l’etnografia.

E.B.